Sonst schreib ich immer nur, dass ich irgendwas gebacken oder gekocht habe oder lade Fotos hoch. Dieses Mal werde ich einmal beschreiben wie man die Heidelbeere Cupcakes aus einem der letzten Einträge nachbackt.

Zutaten:
– 150g Schokolade (100g Zartbitter, 50g Vollmilch; ODER 150g Zartbitter)
– 200g Heidelbeeren
– 4 Eier
– Salz
– 50g gemahlene Haselnüsse
– 50g Mehl
– 1 Teelöffel Backpulver
– 250g Crème Double

Die Schokolade zunächst zerkleiner und im Wasserbad schmelzen. Dann die Heidelbeeren abwaschen und zwölf für die Deko zur Seite legen.
Nun die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
In einer zweiten Schüssel Butter mit Zucker mischen und cremig rühren. Eigelb unterrühren. Schokolade hinzufügen.
In einem dritten Schälchen Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen. Nun unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee und Heidelbeeren unterrühren.

Nun wird der Teig in Förmchen gefüllt. Wer ein Muffinbackblech hat kann in die Mulden Papierförmchen geben und diese befüllen. Alternativ können auch Silikonförmchen verwendet werden. Gut lassen sich die Förmchen mit zwei Esslöffeln befüllen.

Die Cupcakes werden nun in den Ofen gegeben und 20 Minuten bei 180°C (Umluft) gebacken. Denkt daran den Ofen vorher vorzuheißen.

Nach 20 Minuten nehmt ihr die Cupcakes aus dem Ofen und lasst sie auskühlen. Stellt die Förmchen dafür am besten auf ein Gitter. Sobald sie ein bisschen abgekühlt sind verziert ihr sie mit der Crème Double. Diese lässt sich leicht mit zwei Teelöffeln auf die Cupcakes geben. Anschließend die Heidelbeeren hinzufügen. Fertig!